GALLETAS RED VELVET Y ¡¡ FELIZ NAVIDAD !!

Faltan unos días para la navidad y todos estamos pensando en las comidas para esa noche tan especial.

Son unas fiestas que a todos nos traen nostalgias, nostalgias de otros tiempos en los que estaban esos seres queridos que ahora nos faltan.

Yo particularmente recuerdo en especial a mis padres y mi cuñado, que para mi era como mi hermano mayor. se fue prematuramente y todos lo echamos de menos, pues era el alma de estas fiestas, SIEMPRE ESTARÉIS CON NOSOTROS.

Antes de hacer el postre para la noche de navidad he vuelto hacer unas galletas que yo creo que son muy navideñas.

Su color rojo las hacen muy para esta época,su sabor suave y textura abizcochada hacen de esta galleta un bocado muy rico.

Con estas cantidades os saldrán un montón de galletas, a mi me salieron alrededor de treinta galletas, ademas de gran tamaño.

Como en las anteriores que publique para estas tampoco necesitas cortadores, solo con tus manos te saldrán unas galletas divinas. crujientes por fuera y blanditas por dentro.

Ingredientes:
(vista en el blog de laPopotte de Manue)

• 170 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 380 gr de harina de trigo
• 260 gr de azúcar
• 25 gr de cacao
• 2 cdta de levadura
• 1 cdta de bicarbonato sodico
• una pizca de sal
• 3 huevos
• 1 cdta de vainilla en pasta
• colorante rojo en gel
• 100 gr de azúcar glas

Mezclar y tamizar todos los ingredientes secos(harina,cacao,levadura, bicarbonato, sal ) y reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea, añadir los huevos, uno a uno no echaremos el siguiente hasta que el anterior este bien integrado.

Seguidamente echamos la vainilla y el colorante rojo, yo puse unas tres cucharaditas, todo depende como tu lo veas de rojo o como mas te guste, empieza echando dos y después ya decides si te gusta mas rojo.

Ahora empezamos a añadir la mezcla de harina poco a poco, si ves que la mezcla te queda muy pegajosa añade un poco mas de harina.

Envuelve en papel film y mete en la nevera una hora como mínimo, yo la hice de un día para otro.

Prepara las bandejas cubiertas con papel de horno, ve haciendo volitas con la masa del tamaño de una nuez, rebózala con azúcar glas ponlas sobre la bandeja y aplastalas un poco con la palma de la mano.

Deja una separacion de unos 4 o 5 cm entre ellas pues crecen en el horno.

 Hornea a 170ºC unos 16 min aproximadamente.

No me digáis que la pinta no es buena!!!

FELIZ NAVIDAD PARA TODOS Y HASTA LA PRÓXIMA CITA DULCE

GALLETAS THUMBPRINT DE LIMON

Para hacer estas galletas de limón no necesitas ningún tipo de cortador.

Solo con tus manos te saldrán unas galletas espectaculares.

Thumbprint significa huella dactilar, por eso su nombre.Para rematar también lleva un relleno de Lemon  Curd.

Me encanta la acidez del limón con el dulce de la galletas , siempre me han gustado los contrastes de sabores, así que esta galleta la pondré en la lista de las favoritas.

  Ahora vamos con la receta.
(Vista en el blog de Megasilvita.)

Ingredientes para el Lemon Curd;

• 160 gr de azúcar
• 60 gr de mantequilla sin sal
• 2 limones
• 2 huevos

Ingredientes para la masa de galletas;

• 170 gr de mantequilla sin sal
• 125 gr de azucar
• 1 huevo 
• 1 cdta de ralladura de limon
• 1 cda de zumo de limon
• 1 cdta de extracto de vainilla
• 270 gr de harina
• 1 cdta de levadura

Preparación.

Empezaremos haciendo el lemon curd.

Rallar y exprimir los dos limones. colar el zumo para que no tenga pepitas.

En un bol poner el azúcar, los huevos batidos y el zumo de limón. Cocer al baño maria removiendo hasta que empiece a espesar, añadir la mantequilla cortada en trozos.Remover hasta que este totalmente integrada, añadir la ralladura y reservar en la nevera tapada con papel film tocando la crema para que no cree costra.

Ahora preparamos la masa de las galletas.

Batir la mantequilla hasta que tenga una consistencia cremosa, añadir el azúcar, el huevo, la ralladura, el zumo y el extracto de vainilla, seguir batiendo. Tamizar la harina con la levadura y añadirla a la mezcla poco a poco, mezclar un poco mas y envolver esta masa en papel fim y guardar en la nevera durante una hora.

Precalentar el horno a 180º C ,cubrir dos bandejas de horno  con papel encerado.
Hacer bolas del tamaño de una nuez y con el pulgar presionar en el centro para hacer un pequeño agujero en el centro. Las vamos colocando  en las bandejas y metemos al horno durante 12 o 15 min.  

La enfriaremos sobre una rejilla.
Meteremos el Lemon Curd en una manga y procederemos a rellenar las galletas, espolvorearemos de azúcar glas.Listas para comer.

Que no!! que no son huevos fritos jajajaja

Unas galletas riquiiiiiisimas

Hasta la próxima cita dulce

GALLETAS PARA HALLOWEEN

Es la primera vez que hago unas galletas para Halloween, he echo otras galletas, pero decoradas nunca.

Bueno, no estoy muy satisfecha con el resultado, no tenia apenas colorantes para teñir la glasa( por cierto , me salio bastante bien) así que utilice un rotulador negro. Si ya se que se ve un poco cutre, espero que la próxima vez me salga mejor.

De todas formas os dejo la receta porque de sabor estaban buenísimas.

Ingredientes:

• 250 gr de harina de trigo
• 125 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar glass
• 1 huevo L
• 1/2 cdta de pasta de vainilla
• 50 gr de harina de maíz

Para la glasa:

• 2 claras de huevos M
• 250 gr de azúcar glass

Preparación:

Tamizar las dos harinas y reservar.Batir la mantequilla con el azúcar glass hasta que este totalmente incorporado.

Batir ligeramente el huevo y añadir junto con la vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar seguir batiendo. Incorporar la harina poco a poco y batir hasta que la mezcla se despegue de las paredes del bol.

Estirar la masa entre dos papeles de horno dándole un grosor de medio cm aproximadamente.Meter a la nevera y esperar hasta que enfríe.

Cortar la masa y volver a meter en la nevera.

Precalentar el horno a 175ºC, meter las galletas 12 o 15 min. No dejar que se doren demasiado.

Enfriar sobre  una rejilla. 

Para hacer la glasa poner las claras de huevos en la batidora y  añadir poco a poco  el azúcar hasta que la consistencia de la pasta sea espesa, se dice que parezca pasta de dientes.

Echar parte en una manga pastelera con una boquilla muy pequeña para delinear las galletas, con el resto de la glasa hay que ponerla un poco mas liquida con unas gotas de agua pues esta sera para rellenar las galletas, esto lo pondremos en un biberón de los de cocina, es mucho mas cómodo para rellenar que una manga.

A se me olvidaba!! si queréis teñir de algún color utilizar colorante en gel o en polvo.

Solo tenéis que añadir a la mezcla un poco e ir mezclando hasta conseguir el color deseado.

Hasta la próxima cita dulce

Un abrazo

GALLETAS DE CHOCOLATE Y MELAZA

Hacia tiempo que no publicaba nada, ahora por fin he vuelto con una receta sencilla pero muy rica.

Unas galletas deliciosas, con un intenso color oscuro.

                    

La melaza le da un sabor intenso, y por dentro están tiernas y sabrosas.

Cuando la sacas del horno están super tiernas, las tocas y están blanditas, que no te confundan cuando enfrían su textura cambiara.

Por fuera estarán crujientes y por dentro... bueno ... por dentro es una explosión de sabor..

 CHOCOLATE... ummm   MELAZA ..divinas.

               

Yo las deje unos 15 min pero ya sabes cada horno es un mundo,procura  que no se te tuesten demasiado.

La receta la he sacado del libro de Marian Keyes... me encanta esta mujer!!,  tiene una forma de escribir muy simpática y su libro se te hace muy ameno y divertido.

El libro se titula Salvada por los pasteles, teneis que leerlo tiene muy buenas recetas.

La receta

ingredientes:

• 150 gr de chocolate negro 70% de cacao
• 150 gr de azúcar moreno integral
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 11o gr de harina
• 30 gr de cacao en polvo
• 1 cucharada de melaza negra
• una pizca de sal

Coge dos bandejas y cubre con papel de hornear.

Funde el chocolate al baño maría y deja que enfríe.

Precalienta el horno a 180ºC.

Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema ligera, añade el huevo y la melaza y sigue batiendo.

Añade el chocolate ya frió y mezcla.

Tamiza los ingredientes secos, harina, cacao y la sal.

Incorpóralo a la mezcla poco a poco.

La masa sera algo pegajosa así que te recomiendo que cojas dos cucharas para hacer bolitas  y las deposites sobre las bandejas con el papel de horno.

Debes dejar  espacio entre ellas pues crecerán en el horno.

Hornea 15 min.

Enfría sobre una rejilla y cometelas...

Un beso y hasta la próxima cita dulce

GALLETAS DE MAIZENA Y LECHE CONDENSADA

Buenisimas estas galletas oiga, pero que muy buenas.

Quizas, para los que no os guste mucho el azúcar sean muy dulces, pero para las golosas como yo ...ummm deliciosas.

Al estar hechas con harina de maíz son muy blanquitas , y la leche condensada, bueno, a que niño no le gusta la leche condensada. Tenéis que probarla.

La receta.

receta adaptada de kanela y limon

Ingredientes:

• 350 gr de maizena
• 200 gr de leche condensada
• 125 ge de mantequilla(a temperatura ambiente)
• 1 yema de huevo
• 2 cdas de azúcar
• 50 gr de chocolate
• unos lacasitos o similares

Empezamos mezclando el huevo, la mantequilla, el azucar y la leche condensada.

Añadimos la harina y mezclamos hasta que todo quede integrado.

Formamos bolas y las aplastamos en el centro con el dedo.

Metemos al horno precalentado a 160ºC unos 12 o 15 min.

Enfriamos sobre una rejilla decoramos.

Le ponemos en el centro un poco de chocolate y encima unos Lacasitos.

Listas para comer.

Hasta la próxima cita dulce.

GALLETAS DE CHOCOLATE BLANCO CON OREOS

Otra receta de las que no te da pereza ponerte a hacerla.Es tan sencilla como resultona, para los amantes del chocolate es un bocado buenísimo y con el relleno de las galletas Oreos ya ni os cuento.

He utilizado una hoja de transfer para chocolate, los dibujos decorativos quedan chulisimos. La única pega es que el molde para las galletas tendrían que haber sido mas pequeño, pero como no tenia otro  me arregle con este.

Probad a hacerla son fantásticas, para una merienda o para regalar, si las metéis en un bote de cristal y lo decoráis un poco quedareis genial.

Ahora vamos con la receta.

Ingredientes:

• 12 galletas Oreos
• 250 gr de chocolate blanco
• una lamina de transfer

Preparación:

Derretir el chocolate al baño maria o al microondas, Si lo hacéis al microondas tened mucho cuidado, calentar de min en min pues se quema rápido y luego no hay quien lo coma.

Reservar.

Recortar el transfer a la medida de la base del molde, y colocar en el fondo de cada hueco,la parte rugosa para arriba. Volcar un poco de chocolate en cada hueco y poner una Oreo encima presionando un poco, cubrir con mas chocolate y dejar enfriar en la nevera.

Desmoldar y quitar la lamina de protección del transfer y  listo.

 ummm que ricas

Un abrazo y hasta la próxima cita dulce.

Galletas con mermelada de ...frambuesa , melocotón...

 Que pinta mas rica

O con el sabor que mas os guste,aquí cada cual puede hacerlo con el relleno que tengáis mas a mano. La galleta en si esta muy rica, asi, que ponerle lo que querais, da igual... estan deliciosas.

Tenia ganas de estrenar este cortador de galletas, y como tenia varios botes de mermelada, pues pensé en rellenarlas con ellas.Las podéis rellenar de lo que queráis, de chocolate por ejemplo también tienen que estar muy ricas, o dulce de leche....guauuu se me hace la boca agua solo de pensarlo,la próxima vez las haré así.

Vamos con la receta.

(receta de kanela y limon)

Ingredientes:

• 200 gr de harina
• 70 gr de azúcar glas
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• Un sobre de azúcar avainillado
• 1 yema de huevo
• mermelada de frambuesa y melocotón

Preparación:

Batimos la mantequilla hasta que este cremosa,le añadimos los dos azucares y seguimos batiendo. Incorporamos la yema de huevo y la harina poco a poco, amasamos con las manos y envolvemos en papel film y metemos en la nevera por espacio de una hora.

Sacamos la masa y la estiramos entre dos papeles de horno, cortamos nuestras galletas, la mitad con el agujero en medio, esas serán nuestras tapas superiores. Metemos al horno precalentado a 160º C unos 15 min cuidando que no tomen mucho color.

Sacamos y dejamos enfriar, rellenamos con mermelada y tapamos con la que tiene el agujero en medio. Listas para comer.

Hasta la próxima cita dulce

GALLETAS DE NATA

Que ricas que están ...me encantan las galletas hechas en casa, no tienen nada que ver con las que compramos en las tiendas, se hacen rápido y es un gustazo.
En casa a todos les gusta( bueno que es lo que no gusta en mi casa?? jajaja) y no duran
nada, pero nada...nada.
Esta mañana me levante con ganas de hacer algo dulce,y me fije en que uno de los tetrabrik de nata estaba a punto de caducar, así que dije "ESTE HAY QUE APROVECHARLO", no esta la economía para tirar nada verdad??.
Había visto en el blog de Cris una receta de galletas con nata y yo la tenia en mi fichero esperando para hacerla, así que dije este es el momento, al ataquerrrr .....
Bueno me dejo de tonterías  y os dejo la receta que es facilisima.

Ingredientes:

• 300 gr de harina de trigo
• 140 gr de maizena
• 200 gr de azúcar
• una pizca de sal
• 1 huevo
• 250 ml de nata
• 1 sobre de levadura 

Preparación:

Batimos el huevo y lo mezclamos con la nata. Echamos todos los ingredientes secos en un bol,hacemos un agujero en el medio y vamos incorporando la nata con el huevo poco a poco,mezclamos bien.Estiramos la masa(si ves que te ha quedado un poco blanda le añades un poco de harina) entre dos papel film y cortamos tiras,con un cuchillo hacemos unos cuadraditos y aplastamos con un tenedor para dejar la marca.

Introducimos al horno precalentado a 170º unos 20 min.

Yo le eche un poco de azúcar glas...es que somos muy golosos jajaja
A que tienen buena pinta ummmm....

Quedan crujientes por fuera y como un bizcochito por dentro deliciosas...

Un besote para todos.

Si queréis podéis dejar un comentario, prometo contestar.

Galletas de marmol

 No os dan ganas de comerlas ñaaaaan...

No hay nada mas  satisfactorio que hacer unas galletas y por supuesto que te salgan buenas.

Son fáciles, rápidas y hay mil recetas.Desde que hice mis primeras galletas me enamore,siempre estoy buscando recetas nuevas.

 Estas que os traigo están riquísimas, hace unos días  compre en una pastelería (que tienen unas tartas fuera de serie) un paquete de galletas,se llamaban Tabletas de mármol, ME ENCANTARON.

Por supuesto me propuse sacar la receta, y aunque no es la misma es muy parecida.En casa se la comieron encantados y desaparecieron rapidísimo.

Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

• 200 gr de mantequilla.
• 125 gr de azucar.
• una pizca de sal.
• 350 gr de harina.
• 20 gr de cacao en polvo.
• 1 huevo.
• 4 semillas de cardamomo.
• 1/4 de cdta de anís molido.

Mezclaremos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa homogénea. Añadiremos las semillas de cardamomo  que habremos abierto y las trituraremos, el anís, la sal  y el huevo. Cuando todo este bien mezclado añadimos la harina tamizada y mezclamos.

Sacamos la masa, ponemos un poco de harina en la encimera, la trabajamos un poco, si hace falta le hechamos un poco de harina para que no se nos pegue a las manos. 

Partimos la masa por la mitad,reservamos una parte y a la otra le añadimos el cacao en polvo,mezclamos bien.

Cortamos dos trozos de papel film.A la masa de chocolate le cogemos un trozo pequeño (como una albóndiga)  y reservamos. Extendemos la masa de chocolate sobre el papel film, haciendo un rectángulo como de 40 por 20 cm aproximadamente. Hacemos lo mismo con la masa sin chocolate.Con el trozo pequeño de chocolate hacemos un rulillo,mas o menos de la medida de la masa. La colocamos en medio de la masa blanca y con un rodillo la  extendemos sobre ella,la enrollamos.

Con mucho cuidado la cogemos y la ponemos encima de la masa de chocolate. Ayudándonos con el papel film la vamos enrollando sobre ella. Hacemos un rollo bien compacto (igual que en las galletas de naranjas) y metemos en la nevera mínimo un par de horas.

Pasado el tiempo las sacamos y las vamos partiendo en rodajas como de medio cm.Las colocamos sobre la bandeja de horno que le habremos puesto un papel  anti adherente,separadas entre si para que no se peguen.

Horno pre calentado a 200º  las dejamos unos 12 min. 

Animaros a hacerlas,no os arrepentiréis...

                                          Galletas de naranja

Esta receta la he hecho mas de una vez , y siempre ha sido un éxito seguro.

Crujiente por fuera y tierna por dentro,y ese sabor a naranja ummm deliciosa.

No son nada elaboradas, y como dice Samantha Vallejo- Najera  se disfruta haciéndolas,

 yo, me relajo muchísimo y me encanta.

Este fin de semana pasado iba a casa de mi sobrina, que tiene una niña preciosa,

y quise llevarle un regalo,¡¡ que mejor regalo que unas galletas !! jajaja .

Ahora vamos con la receta.

Ingredientes:

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
100 gr de azúcar.
Una pizca de sal.
una pizca de nuez moscada.
Ralladura de una naranja.
2 yemas de huevo.
250 gr de harina.
Azúcar para el rebozado.

Preparación:

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa homogénea.
Agregar la ralladura de naranja, la sal, la nuez moscada y una yema de huevo.
Cuando todo este bien mezclado añadiremos la harina, previamente tamizada.
Haremos un rollo con la masa,de unos 4 cm de grosor y lo envolvemos en papel film,
lo metemos en el frigorífico, mínimo 2 horas.Yo lo deje de un día para otro.
Precalentaremos el horno a 200º . Sacamos el rollo del frigorífico, batimos la otra yema
y untaremos bien el rollo, después lo rebozaremos con azúcar.
Con un cuchillo bien afilado cortaremos lonchas de medio centímetro aproximadamente
y volveremos a rebozar en azúcar los bordes.
Las colocaremos en una placa de horno sobre papel sulfurizado,separadas unas de otras para
que no se peguen, horneamos 15 min. Una vez fuera del horno las dejaremos 5 min en la placa y luego la dejamos enfriar en una rejilla y a comerrrr.

    Os dejo esta foto para que veáis como se cortan.

Separaditas en la placa para que no se peguen.

 Aquí las tenéis son... ¡¡deliciosas!!

Tarta de galletas helada

¡¡Como se ha pasado el mes de agosto!! ya estamos en Septiembre y volvemos a la normalidad. Cada uno a su trabajo o a la ocupación que tuviera. Hay que ponerse las pilas chicas.

Dando una vuelta por los blog que mas me gustan, todos están preparando cosas nuevas y eso me encanta.


Tengo un libro comprado hace poco que es de todo tipo de postres de chocolate y trae unas tartas,unos bizcochos, unos postres ¡¡alucinantes !!.


¡¡,Quiero hacerlos todos, de verdad !!

Ahora en serio ya tengo algunos fichados, pero tendré que esperar a que refresque un poco el tiempo.

Con este calor no se puede ,el chocolate se te derrite en las manos ufff  habrá que esperar.

Pero si se puede hacer esta tarta helada.

Es muy fácil y necesita muy pocos ingredientes y esta riquiiiiisima.
Vista en La Receta de la Felicidad.
         
 TARTA DE GALLETAS HELADA

Ingredientes

Brazo de galletas:

10 o 12 galletas tipo Maria
1/2  taza de leche
200 ml de nata para montar muy fría (mínimo 35% MG)
2 cucharadas de azúcar

Cobertura de chocolate:

125 ml de nata para montar
125 gr de chocolate negro para fundir

Preparación:

Ponemos en un bol la nata junto con el azúcar,y la batimos con un batidor de varillas.
Comenzamos muy despacio para evitar que salpique,y vamos subiendo la velocidad al máximo,cuidando de no pasarte en el batido o se os hará mantequilla.

Cogemos las galletas y las vamos mojando en la leche,(meter y sacar para que no se nos rompan)
las colocamos en una bandeja y la cubrimos con una buena capa de nata.
Así vamos alternando galletas y nata formando como una torre hasta terminar con todas las galletas.

Una vez terminado tumbamos las galletas y las cubrimos con una buena capa de nata,con una espátula la
vamos alisando tratando de dejarla lo mas lisita posible, no te preocupes si no esta perfecta ,
no es lo mas importante.
La metemos en el congelador y la dejamos mínimo 2 o 3  horas.

Cuando la vallamos a sacar del congelador preparamos la cobertura.
Ponemos la nata a hervir, y cuando hierva la volcamos sobre el chocolate troceado, removemos hasta que este totalmente disuelto.

Colocamos el brazo sobre una rejilla, y cubrimos bien de chocolate , dejamos escurrir.
Antes que solidifique decoramos,yo utilice unos cristales de azúcar, pero cada uno puede hacerlo a su manera.
Lo volvemos a meter en el congelador.

               Conviene sacarlo una hora antes de consumirlo,dejándolo en la parte baja del frigorífico
                así se podrá cortar mejor.

                               Hacer el corte en diagonal.