COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE

En solo un minuto hacemos esto....como para no hacerlo... guauuu

Nunca antes había hecho este postre,no por nada en especial solo que no tenia unos moldes apropiados para hacerlo.Éste fin de semana me di una vuelta por Ikea, vi estos moldes de silicona y enseguida pensé en el Coulant, baratisimos oiga, aquí os dejo una foto.

Vienen seis en distintos colores, por algo mas de dos euros, son una pasada.

El Coulant es un postre patentado por el chef francés MICHEL BRAS. Este postre se presenta como un pequeño bizcocho que cuando lo partimos sale del interior una cremosa salsa de chocolate, una delicia vamos!!

Para que esto ocurra, se suele congelar o dejarlo en el frigorífico antes de su  horneado.También se conoce como Volcán de chocolate en Argentina o Sofiatto en Italia aunque en la mayoría de los sitios se le sigue conociendo como Coulant.

El helado al estar el bizcocho caliente casi se derrite

En su origen constaba de dos capas de bizcocho, una interior aromatizada de café y otra exterior de chocolate, hoy en día solo se hace un bizcocho.

También se suele rellenar de Nutella, frutos del bosque o dulce de leche, de todas las maneras debe de estar buenísimo.

Se suele presentar con helado, así que yo he hecho un helado muy fácil, de dulce de leche y pepitas de chocolate y tengo que deciros que esta increíble.

Ademas como hace mucho calor he decidido hacerlo en el microondas. En un minuto esta hecho.Cada microondas tiene una potencia así que debéis de probar con uno  y así vais probando. El mio tiene 900 w de potencia con un minuto sale perfecto.

Deciros también que si lo congeláis tendréis que dejarlo algo mas de tiempo.

No se os hace la boca agua??? irresistible ñammm

Ahora os dejo la receta.

Ingredientes para el Coulant:

• 100 gr de chocolate negro mínimo 50%
• 6 onzas de chocolate
• 3 huevos
• 80 gr de azúcar
• 50 gr de mantequilla
• una cda sopera de harina de trigo

Empezamos poniendo en un bol apto para el microondas el chocolate partido con la mantequilla, le damos un minuto y mezclamos bien.

En el bol de la batidora echamos los huevos con el azúcar, y batimos bien hasta que los huevos blanqueen y se pongan muy espumosos.Agregar la harina, mezclar y a continuación echar el chocolate fundido.

Verter en los moldes un tercio de la masa, meter una onza de chocolate y cubrir con el resto de chocolate. Meter en la nevera.

Si lo hacéis al horno lo tendréis unos 7 min, si es en microondas 1 min.

Aconsejo meter los Coulant de uno en uno, así podréis rectificar el tiempo.

Ingredientes para el helado:

• 200 gr de nata
• 2 cdas grandes de dulce de leche
• un puñado de pepitas de chocolate

Montamos la nata, agregamos el dulce de leche mezclamos,añadimos el chocolate en pepitas y volcamos en un taper. Metemos al congelador.

Sacamos cada hora y batimos .

Cuando vallamos a consumirlo lo sacaremos al menos media hora antes para que lo podamos trabajar mejor.

Observaciones.

Estas cantidades te dan para seis Coulant.

Yo he hecho muy poco helado, pero si quieres hacer mas dobla las cantidades.

He utilizado unos moldes de silicona que desmoldan muy bien, si utilizas otro tipo de molde recuerda engrasarlo muy bien .

Chocolate, helado , todo mezclado.....delicioso

Hasta la próxima cita dulce

Un abrazo

TARTA DE NATA ( SIN HORNO )

Me apetecía hacer una tarta, pero con el calor que hace se me quitaban las ganas.

Encender el horno es un suplicio, así que me acorde de esta tarta tan rica y tan fácil.

Tiene pocos ingredientes, y casi todos los tenemos siempre.

Yo he hecho mi versión , pues hay quien la hace con la base de galletas Oreos, que también esta deliciosa, pero  yo no tenia así que la hice con galletas digestiv .

En la decoración utilice azúcar, pero si utilizáis galletas Oreos podéis espolvorearle galletas por encima, que también queda muy rica y vistosa.

Utilizar solo la parte oscura de la galleta, la trituráis y listo.

He utilizado un aro ajustable a unos 20 cm, y unas tiras de papel de acetato para desmoldarlo sin problemas. De base utilizar donde lo valláis a dejar, para no correr el riesgo de que se os rompa cuando la paséis.

Estos son los ingredientes:

• 150 gr de galletas digestiv
• 35 gr de mantequilla derretida
• 500 ml de nata bien fría (35% materia grasa)
• 150 gr de leche condensada
• 6 hojas de gelatina

Para decorar:

• 100 gr de azucar
• 3 cdas de agua

Empezaremos preparando el molde.

Trituraremos las galletas y las mezclaremos con la mantequilla las colocamos en la base del molde aplastandola bien y la reservamos en la nevera.

Metemos la gelatina en agua fría y la dejamos hidratando unos 10 min.

Metemos en el microondas la leche condensada, calentándola para deshacer en ella la gelatina bien escurrida. Removemos bien y reservamos hasta que enfrié.

Montamos la nata, con cuidado de no pasarte y hacerla mantequilla, a mi me ha pasado alguna vez  jajaja...hay un truco para recuperar la nata si os pasara de batido y es echándole un chorreón de nata y mezclandola con una paleta...buala !!! nata recuperada.

Incorporamos la leche condensada a la nata con movimientos envolventes  para que no baje la nata y la echamos encima de las galletas.

Metemos en la nevera de un día para otro.

Para la decoración ponemos el azúcar y el agua en un cazo y lo dejamos hasta que este doradito.

Apartamos y sobre un papel de horno y con un tenedor vamos dejando caer en hilo el azúcar

haciendo dibujo... o como te salga !!! que es lo que yo he hecho jejeje

Lista para comer... fresquita y deliciosa... un pedazo de postre!!!

ME ENCANTA... UMMM DELICIOSA

Hasta la próxima cita dulce

Un abrazo

LEMON BARS

No me digáis que no dan ganas de comerte unos trozos

Lemon Bars o cortadillos de limón una  delicia que cuando la pruebes te sorprenderá.

Ese sabor agridulce con esas dos texturas, una cremosa y otra crujiente... son insuperables.

Os animo a que la probéis, no es nada complicado y os encantara.

Lo había visto publicado en otros blogs y siempre pensaba ¡¡ tengo que hacerlo !!  pues me llamaba mucho la atención y hoy por fin me decidí..por dios  porque habré tardado tanto?? están buenísimos y son tan fáciles.

Hala!! ya estáis tardando en iros a la cocina y hacer unos Lemon Bars.

Que siii... que os van a gustar mucho.

Vamos animaros, yo seguro que repetiré. 

Otro postre para apuntar como favorito.

Ahora vamos con la receta.

Ingredientes para la base de galletas:

• 160 gr de harina de fuerza
• 30 gr de harina de maíz( maicena)
• 40 gr de azúcar
• 125 gr de mantequilla fría en dados

Ingredientes para la crema de limón:

• 4 huevos L
• 100ml de zumo de limón
• la ralladura de un limón
• 250 gr de azúcar
• 50 ml de nata
• 40 gr de harina de maíz(maicena)

Empezamos precalentando el horno a 180ºC .

Enmatequillamos un molde, yo utilice uno de 18x25 y ponemos papel encerado en el fondo para que sea mas fácil desmoldar.

Ponemos todos los ingredientes en la maquina o en un bol, si es con amasadora ponéis el gancho y mezcláis a media potencia, cuando tenga el aspecto de pan rallado haced una bola.

Si lo hacéis a mano lo amasáis con la punta de los dedos y cuando parezca pan rallado esta listo.

Extender la masa en el fondo del molde, aplastandola e igualándola para que quede toda por igual.

Meter al horno unos 20 min,o hasta que la galleta este doradita.

Mientras preparamos la crema de limón.

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos enérgicamente hasta que todo quede bien emulsionado.

Sacamos la base de galleta del horno y volcamos la preparación encima de la galleta.

Bajamos la temperatura del horno a 150ºC y metemos 35 min mas hasta que cuaje.

Pasado el tiempo dejamos enfriar unos 20 min y desmoldamos.

Lo partimos en cuadraditos y espolvoreamos azúcar glas.

La foto no le hace justicia, estaba de muerte

Mirad las dos capitas tan jugosas

Pronto otra receta

Hasta la próxima cita dulce

Un abrazo

BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO Y OREOS

Si hay algo que me gusta mucho , mucho, es el chocolate.
De todas las maneras posibles, en bizcocho, en mus, en galletas...en fin como he dicho de todas las maneras.

Pero hay una que me gusta sobremanera y es en brownie.
Este es sobre todo uno de mis preferidos,es una receta de Lorraine Pascal y no lleva frutos secos. Como ya he comentado en otras ocasiones los frutos secos los utilizo poco, ya que mi hija es alergica .

Lo que si lleva  son galletas Oreos que eso encantan a todos, es raro que dure una caja de galletas Oreos en mi casa, por regla general las tengo que comprar expresamente para hacer el brownie y esconderla, si no cuando voy a utilizarla ya han desaparecido.
La receta es muy fácil y una vez que la probéis no dejareis de hacerla. 

Mirad que cosa mas jugosa
 

Ingredientes:

• 165 gr de mantequilla sin sal
• 200 gr de chocolate negro mas del 50%
• 3 huevos
• 2 claras
• una cdta de vainilla
• 2 cdas soperas de harina
• 1 cda sopera de cacao en polvo sin azúcar
• 165 gr de azúcar moreno
• 120 gr de galletas Oreos

Preparación.

Enmatequillar un molde de unos 20 cm y encender el horno a 180ºC.

En un cazo poner la mantequilla con el chocolate a fuego muy bajo hasta que se derrita, mezclar muy bien y reservar. 

En la batidora o a mano con unas varillas echar los huevos y las claras con la vainilla y batir hasta que estén espumosas.

Añadir en dos veces el azúcar moreno, intentando que no se bajen los huevos.

Siempre batiendo añadir el chocolate.

Incorporamos la harina y el cacao, y con movimientos envolventes mezclamos con mucho cuidado.

Por ultimo cogemos la mitad de las galletas y partiendolas con las manos en trozos grandecitos las echamos a la mezcla. Las que quedan las ponemos por encima para decorar y metemos al horno unos 25 o 30 min.

Cuando  comprobemos si esta hecho el palillo debe salir con un poco de miga, para que quede jugoso.

Dejar enfriar y listo.

 A que dan ganas de meterle un mordisco??

De un tiron me comi tres trozos!!! Pero que burra soy jajajaja

Hasta la proxima cita dulce

Un abrazo sed felices

TARTALETAS DE QUESO CON MERENGUE DE LIMON

Me gusta hacer tartaletas, y comérmelas mas jajaja...estas son una delicia.

Todo lo que lleve queso me chifla, y si le ponemos mascarpone... umm es uno

de los quesos para postres que mas me gustan.

 Mirad que merengue, esta delicioso!!!

Para la decoración he decidido hacer un merengue italiano, su textura y cremosidad son ideales para las tartas, aparte de estar riquísimo.

El merengue italiano no es nada difícil de hacer, pero si que hay que tener una batidora pues se tarda un buen rato en montar. A mano es casi imposible( a no ser que tengas un brazo como el de Conan) pues va montando conforme va enfriando.

Se conservan muy bien en la nevera, ya que ahora hace mucho calor para dejarlas fuera.

Ahora os dejo la receta.

Ingredientes para la masa:

• 125 gr de harina
• 65 gr de mantequilla fría cortada en cuadraditos pequeños
• 45 gr de azúcar glase
• 1 huevo

Para el relleno:

• una tarrina de queso mascarpone
• una tarrina de queso fhiladelphia
• 250 gr de yogur griego
• 75 gr de azúcar glase
• una cdta de extracto de vainilla
• 1 sobre de gelatina neutra

Para el merengue italiano al limón:

• 120 gr de azúcar
•  32 ml de agua
• 2 claras de huevo
• 10 gr de azúcar
• la ralladura de medio limón
• 12 ml de zumo de limón
• unas gotas de colorante amarillo

Preparación.

Mezcla la harina y la mantequilla hasta que parezcan migas de pan, incorpora el azúcar glase y el huevo amasa hasta conseguir una mezcla homogénea. No amases demasiado.

Haz una bola  y cubre con papel film. Mete en la nevera unos 15 min.

Después sobre una superficie enharinada extiende la masa hasta que tenga unos 4 o 5 mm de espesor.

Cubre los moldes con la masa apretando con los dedos, retira el exceso de masa pasando el rodillo  por encima. Pincha con un tenedor para que la masa no suba.

Mete en la nevera otros 15 min

Precalienta el horno a 180 ºC .Cubre la masa con papel aluminio y cubre con arroz u otro peso.Hornea 15  min saca quita el peso y vuelve a meter otros 5 min.

Reserva.

Ahora vamos con el relleno, mezcla los quesos, el yogur, el azúcar y la vainilla.Cuando esto tenga un aspecto homogéneo, saca dos cucharadas y las ponemos en un cazo en el fuego.

Añadir la gelatina y remover hasta que la gelatina este disuelta, hacerlo con el fuego bajo.

Lo volvemos a incorporar a la mezcla anterior.

Dejamos enfriar y rellenamos las tartaletas.
Ahora preparamos el merengue, primero ponemos en un cazo el azúcar y el agua.
A fuego bajo hasta hacer un jarabe, no conviene que hierva pues solo se trata de disolver el azúcar.
No debe sobrepasar los 121ºC .Yo no utilizo termómetro,cojo un poco entre los dedos y cuando forme un hilillo y no notes grumitos del azúcar ya esta.
Al mismo tiempo empezamos a montar las claras con el resto del azúcar, cuando este a medio montar y el jarabe este listo sin dejar de batir empezamos a incorporar el jarabe en hilo sobre las claras, con cuidado, a velocidad media.Añadir la ralladura de limón y cuando veáis que ya casi esta añadís el zumo, seguir batiendo hasta que este frió.
Por ultimo añade el colorante al gusto.
Mete en una manga y decora las tartaletas como mas te guste.

Hasta la proxima cita dulce, un abrazo.

CAKE DE NARANJA

En Sevilla ya tenemos la calor encima, así no se puede ni se tienen muchas ganas de meterte en la cocina y encender el horno.Hoy creo que hemos sobrepasado los 35º uff... de verdad esto no hay quien lo aguante, y esto a primero de MAYO, por dios... que verano mas largo nos queda.

Ustedes pensareis que aquí ya estamos acostumbrados...pues NO a esto no se acostumbra nadie , son 6 o 7 meses seguidos de calor y no una calor como en las Islas Canarias de 27º o 28º no...son de 40º o mas.

En fin para que contaros, venid aquí y lo comprobareis.(aparte de esto es la ciudad mas bonita del mundo).

Tendré que ir pensando en postres mas frescos y que no necesiten horno, pero hoy me apetecía un bizcocho... un bizcocho de naranja.

Si ya se que el ultimo post fue de otro bizcocho, pero es que están, tannn ricos, y ademas se hacen tannn rápido que no da pereza hacerlos.

Yo he hecho muchos bizcochos de naranja, echándole el zumo,la ralladura... pero nunca triturando una naranja entera, si, una naranja entera y os aseguro que esta de muerte.

Esta receta la vi en un blog que me encanta I.RECETA de Pepino.

No es la primera receta que hago de el y siempre me salen buenísimas.

Ahora os dejo la receta.

Ingredientes para el bizcocho:

• Una naranja
• 70 gr de aceite de oliva suave
• 250 gr de azúcar
• 170 gr de harina de trigo
• un sobre de levadura
• 3 huevos

Glaseado de naranja:

• el zumo de una naranja
• 7  cdas de azúcar glase

Preparación.

Pelamos la naranja y la cortamos en trozos sin quitar la piel, la trituramos junto con el azúcar.Añadimos los huevos y batimos enérgicamente. Cuando este espumoso añadimos el aceite y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos. Volvemos a batir.

Engrasamos un molde con mantequilla y harina y volcamos la preparación.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 40 min o hasta que el palillo salga limpio.

Sacar y enfriar sobre una rejilla.

Mezclar el azúcar glase con el zumo y  echar por encima del bizcocho.

Ya esta , listo para comer.

Un poco movidilla la foto pero aparte de eso esta riquísimo.

Un abrazo, y hasta la próxima cita dulce.

CAKE DE LIMON

Mirad que pinta!!!

Me encanta tener en la cocina un bizcocho al que echar mano cuando te apetece algo dulce.Bizcocho de yogur, de naranja o de chocolate todos están buenísimos, pero este de limón es una pasada. 

 El bizcocho queda jugoso, se te derrite en la boca  ummm DIVINO ademas se hace en muy poco tiempo, para mi,el mejor que he hecho hasta ahora.

Creo que el secreto esta en batir el huevo con el azúcar hasta quedar muy espumoso, y las claras que estén bastante duras y nada mas.

Ahora os pongo la receta para que la hagáis lo antes posible....vamos no perdáis el tiempo.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 150 gr de azúcar
• 120 gr de harina de trigo
• 80 gr de mantequilla sin sal
• 12 gr de levadura
• una pizca de sal
• Ralladura de un limón y medio 
• 115 ml de zumo de limón

Preparación:

Tamizar la harina ,la levadura y la pizca de sal, reservar.

Separar las claras de las yemas.Derretir la mantequilla y dejar enfriar.

Poner en la batidora las yemas con el azúcar y batir hasta que estén muy espumosas,añadimos la mantequilla ya fría, la ralladura y el zumo de limón.

Después vamos agregando la harina, poco a poco  despacio y sin batir demasiado.

Montamos las claras con unas gotas de limón a punto de nieve firme. Vamos echando las claras poco a poco sobre la mezcla anterior con movimientos envolventes, volcamos sobre el molde y metemos al horno precalentado a 180º C unos 27 o 30 min depende del horno, cuando comprobéis si esta listo con un pincho, este debe salir un poco húmedo no dejéis que salga seco, pues el punto de este bizcocho es así.

Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear un poco de azúcar glas.

ummm se me hace la boca agua,  es espectacular.

Hasta la próxima cita dulce,besos.