LEMON BARS

No me digáis que no dan ganas de comerte unos trozos

Lemon Bars o cortadillos de limón una  delicia que cuando la pruebes te sorprenderá.

Ese sabor agridulce con esas dos texturas, una cremosa y otra crujiente... son insuperables.

Os animo a que la probéis, no es nada complicado y os encantara.

Lo había visto publicado en otros blogs y siempre pensaba ¡¡ tengo que hacerlo !!  pues me llamaba mucho la atención y hoy por fin me decidí..por dios  porque habré tardado tanto?? están buenísimos y son tan fáciles.

Hala!! ya estáis tardando en iros a la cocina y hacer unos Lemon Bars.

Que siii... que os van a gustar mucho.

Vamos animaros, yo seguro que repetiré. 

Otro postre para apuntar como favorito.

Ahora vamos con la receta.

Ingredientes para la base de galletas:

• 160 gr de harina de fuerza
• 30 gr de harina de maíz( maicena)
• 40 gr de azúcar
• 125 gr de mantequilla fría en dados

Ingredientes para la crema de limón:

• 4 huevos L
• 100ml de zumo de limón
• la ralladura de un limón
• 250 gr de azúcar
• 50 ml de nata
• 40 gr de harina de maíz(maicena)

Empezamos precalentando el horno a 180ºC .

Enmatequillamos un molde, yo utilice uno de 18x25 y ponemos papel encerado en el fondo para que sea mas fácil desmoldar.

Ponemos todos los ingredientes en la maquina o en un bol, si es con amasadora ponéis el gancho y mezcláis a media potencia, cuando tenga el aspecto de pan rallado haced una bola.

Si lo hacéis a mano lo amasáis con la punta de los dedos y cuando parezca pan rallado esta listo.

Extender la masa en el fondo del molde, aplastandola e igualándola para que quede toda por igual.

Meter al horno unos 20 min,o hasta que la galleta este doradita.

Mientras preparamos la crema de limón.

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos enérgicamente hasta que todo quede bien emulsionado.

Sacamos la base de galleta del horno y volcamos la preparación encima de la galleta.

Bajamos la temperatura del horno a 150ºC y metemos 35 min mas hasta que cuaje.

Pasado el tiempo dejamos enfriar unos 20 min y desmoldamos.

Lo partimos en cuadraditos y espolvoreamos azúcar glas.

La foto no le hace justicia, estaba de muerte

Mirad las dos capitas tan jugosas

Pronto otra receta

Hasta la próxima cita dulce

Un abrazo

BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO Y OREOS

Si hay algo que me gusta mucho , mucho, es el chocolate.
De todas las maneras posibles, en bizcocho, en mus, en galletas...en fin como he dicho de todas las maneras.

Pero hay una que me gusta sobremanera y es en brownie.
Este es sobre todo uno de mis preferidos,es una receta de Lorraine Pascal y no lleva frutos secos. Como ya he comentado en otras ocasiones los frutos secos los utilizo poco, ya que mi hija es alergica .

Lo que si lleva  son galletas Oreos que eso encantan a todos, es raro que dure una caja de galletas Oreos en mi casa, por regla general las tengo que comprar expresamente para hacer el brownie y esconderla, si no cuando voy a utilizarla ya han desaparecido.
La receta es muy fácil y una vez que la probéis no dejareis de hacerla. 

Mirad que cosa mas jugosa
 

Ingredientes:

• 165 gr de mantequilla sin sal
• 200 gr de chocolate negro mas del 50%
• 3 huevos
• 2 claras
• una cdta de vainilla
• 2 cdas soperas de harina
• 1 cda sopera de cacao en polvo sin azúcar
• 165 gr de azúcar moreno
• 120 gr de galletas Oreos

Preparación.

Enmatequillar un molde de unos 20 cm y encender el horno a 180ºC.

En un cazo poner la mantequilla con el chocolate a fuego muy bajo hasta que se derrita, mezclar muy bien y reservar. 

En la batidora o a mano con unas varillas echar los huevos y las claras con la vainilla y batir hasta que estén espumosas.

Añadir en dos veces el azúcar moreno, intentando que no se bajen los huevos.

Siempre batiendo añadir el chocolate.

Incorporamos la harina y el cacao, y con movimientos envolventes mezclamos con mucho cuidado.

Por ultimo cogemos la mitad de las galletas y partiendolas con las manos en trozos grandecitos las echamos a la mezcla. Las que quedan las ponemos por encima para decorar y metemos al horno unos 25 o 30 min.

Cuando  comprobemos si esta hecho el palillo debe salir con un poco de miga, para que quede jugoso.

Dejar enfriar y listo.

 A que dan ganas de meterle un mordisco??

De un tiron me comi tres trozos!!! Pero que burra soy jajajaja

Hasta la proxima cita dulce

Un abrazo sed felices

TARTALETAS DE QUESO CON MERENGUE DE LIMON

Me gusta hacer tartaletas, y comérmelas mas jajaja...estas son una delicia.

Todo lo que lleve queso me chifla, y si le ponemos mascarpone... umm es uno

de los quesos para postres que mas me gustan.

 Mirad que merengue, esta delicioso!!!

Para la decoración he decidido hacer un merengue italiano, su textura y cremosidad son ideales para las tartas, aparte de estar riquísimo.

El merengue italiano no es nada difícil de hacer, pero si que hay que tener una batidora pues se tarda un buen rato en montar. A mano es casi imposible( a no ser que tengas un brazo como el de Conan) pues va montando conforme va enfriando.

Se conservan muy bien en la nevera, ya que ahora hace mucho calor para dejarlas fuera.

Ahora os dejo la receta.

Ingredientes para la masa:

• 125 gr de harina
• 65 gr de mantequilla fría cortada en cuadraditos pequeños
• 45 gr de azúcar glase
• 1 huevo

Para el relleno:

• una tarrina de queso mascarpone
• una tarrina de queso fhiladelphia
• 250 gr de yogur griego
• 75 gr de azúcar glase
• una cdta de extracto de vainilla
• 1 sobre de gelatina neutra

Para el merengue italiano al limón:

• 120 gr de azúcar
•  32 ml de agua
• 2 claras de huevo
• 10 gr de azúcar
• la ralladura de medio limón
• 12 ml de zumo de limón
• unas gotas de colorante amarillo

Preparación.

Mezcla la harina y la mantequilla hasta que parezcan migas de pan, incorpora el azúcar glase y el huevo amasa hasta conseguir una mezcla homogénea. No amases demasiado.

Haz una bola  y cubre con papel film. Mete en la nevera unos 15 min.

Después sobre una superficie enharinada extiende la masa hasta que tenga unos 4 o 5 mm de espesor.

Cubre los moldes con la masa apretando con los dedos, retira el exceso de masa pasando el rodillo  por encima. Pincha con un tenedor para que la masa no suba.

Mete en la nevera otros 15 min

Precalienta el horno a 180 ºC .Cubre la masa con papel aluminio y cubre con arroz u otro peso.Hornea 15  min saca quita el peso y vuelve a meter otros 5 min.

Reserva.

Ahora vamos con el relleno, mezcla los quesos, el yogur, el azúcar y la vainilla.Cuando esto tenga un aspecto homogéneo, saca dos cucharadas y las ponemos en un cazo en el fuego.

Añadir la gelatina y remover hasta que la gelatina este disuelta, hacerlo con el fuego bajo.

Lo volvemos a incorporar a la mezcla anterior.

Dejamos enfriar y rellenamos las tartaletas.
Ahora preparamos el merengue, primero ponemos en un cazo el azúcar y el agua.
A fuego bajo hasta hacer un jarabe, no conviene que hierva pues solo se trata de disolver el azúcar.
No debe sobrepasar los 121ºC .Yo no utilizo termómetro,cojo un poco entre los dedos y cuando forme un hilillo y no notes grumitos del azúcar ya esta.
Al mismo tiempo empezamos a montar las claras con el resto del azúcar, cuando este a medio montar y el jarabe este listo sin dejar de batir empezamos a incorporar el jarabe en hilo sobre las claras, con cuidado, a velocidad media.Añadir la ralladura de limón y cuando veáis que ya casi esta añadís el zumo, seguir batiendo hasta que este frió.
Por ultimo añade el colorante al gusto.
Mete en una manga y decora las tartaletas como mas te guste.

Hasta la proxima cita dulce, un abrazo.

CAKE DE NARANJA

En Sevilla ya tenemos la calor encima, así no se puede ni se tienen muchas ganas de meterte en la cocina y encender el horno.Hoy creo que hemos sobrepasado los 35º uff... de verdad esto no hay quien lo aguante, y esto a primero de MAYO, por dios... que verano mas largo nos queda.

Ustedes pensareis que aquí ya estamos acostumbrados...pues NO a esto no se acostumbra nadie , son 6 o 7 meses seguidos de calor y no una calor como en las Islas Canarias de 27º o 28º no...son de 40º o mas.

En fin para que contaros, venid aquí y lo comprobareis.(aparte de esto es la ciudad mas bonita del mundo).

Tendré que ir pensando en postres mas frescos y que no necesiten horno, pero hoy me apetecía un bizcocho... un bizcocho de naranja.

Si ya se que el ultimo post fue de otro bizcocho, pero es que están, tannn ricos, y ademas se hacen tannn rápido que no da pereza hacerlos.

Yo he hecho muchos bizcochos de naranja, echándole el zumo,la ralladura... pero nunca triturando una naranja entera, si, una naranja entera y os aseguro que esta de muerte.

Esta receta la vi en un blog que me encanta I.RECETA de Pepino.

No es la primera receta que hago de el y siempre me salen buenísimas.

Ahora os dejo la receta.

Ingredientes para el bizcocho:

• Una naranja
• 70 gr de aceite de oliva suave
• 250 gr de azúcar
• 170 gr de harina de trigo
• un sobre de levadura
• 3 huevos

Glaseado de naranja:

• el zumo de una naranja
• 7  cdas de azúcar glase

Preparación.

Pelamos la naranja y la cortamos en trozos sin quitar la piel, la trituramos junto con el azúcar.Añadimos los huevos y batimos enérgicamente. Cuando este espumoso añadimos el aceite y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos. Volvemos a batir.

Engrasamos un molde con mantequilla y harina y volcamos la preparación.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 40 min o hasta que el palillo salga limpio.

Sacar y enfriar sobre una rejilla.

Mezclar el azúcar glase con el zumo y  echar por encima del bizcocho.

Ya esta , listo para comer.

Un poco movidilla la foto pero aparte de eso esta riquísimo.

Un abrazo, y hasta la próxima cita dulce.

CAKE DE LIMON

Mirad que pinta!!!

Me encanta tener en la cocina un bizcocho al que echar mano cuando te apetece algo dulce.Bizcocho de yogur, de naranja o de chocolate todos están buenísimos, pero este de limón es una pasada. 

 El bizcocho queda jugoso, se te derrite en la boca  ummm DIVINO ademas se hace en muy poco tiempo, para mi,el mejor que he hecho hasta ahora.

Creo que el secreto esta en batir el huevo con el azúcar hasta quedar muy espumoso, y las claras que estén bastante duras y nada mas.

Ahora os pongo la receta para que la hagáis lo antes posible....vamos no perdáis el tiempo.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 150 gr de azúcar
• 120 gr de harina de trigo
• 80 gr de mantequilla sin sal
• 12 gr de levadura
• una pizca de sal
• Ralladura de un limón y medio 
• 115 ml de zumo de limón

Preparación:

Tamizar la harina ,la levadura y la pizca de sal, reservar.

Separar las claras de las yemas.Derretir la mantequilla y dejar enfriar.

Poner en la batidora las yemas con el azúcar y batir hasta que estén muy espumosas,añadimos la mantequilla ya fría, la ralladura y el zumo de limón.

Después vamos agregando la harina, poco a poco  despacio y sin batir demasiado.

Montamos las claras con unas gotas de limón a punto de nieve firme. Vamos echando las claras poco a poco sobre la mezcla anterior con movimientos envolventes, volcamos sobre el molde y metemos al horno precalentado a 180º C unos 27 o 30 min depende del horno, cuando comprobéis si esta listo con un pincho, este debe salir un poco húmedo no dejéis que salga seco, pues el punto de este bizcocho es así.

Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear un poco de azúcar glas.

ummm se me hace la boca agua,  es espectacular.

Hasta la próxima cita dulce,besos.

PANACOTA DE FRESA Y NATA

La panacota( Panna Cotta) es un postre típico italiano, muy sencillo y muy rico.
Ellos lo hacen normalmente solo de nata, pero yo para quitarle alguna caloría le he puesto algo de leche.

Como tenia unas fresas riquísimas decidí hacer la panacota de fresas y nata. 
Animaros a hacerla pues se hacen rápido y están riquísimas.

Vamos con la receta.

Ingredientes:
Para la panacota de fresa.

• 200 ml de nata
• 100 ml de leche
• 3 cdas de azúcar
• una pizca de sal
• 150 gr de fresas
• 100 ml de agua
• 2 hojas de gelatina

Para la panacota de nata:

• 200 ml de nata
• 100 ml de leche
• una pizca de sal
• 3 cdas de azúcar
• 2 hojas de gelatina

Preparación:

Primero poner a remojo en agua fria las hojas de gelatina.

Poner en un cazo las fresas troceadas, el azúcar y el agua hervir  durante unos 10 min, pasar por el turmic y después colar para que no queden pepitas,reservar.

Poner la nata ,la leche y la sal al fuego, cocer durante unos 10 min, añadir las fresas apartar del fuego y echar la gelatina, dejar enfriar.

Para la panacota de nata hacer lo mismo, poner todos los ingredientes al fuego menos el azúcar que la pondréis cuando queden un par de min antes de apartar. Esto se hace para que el azúcar no se pegue.Cuando lo apartemos le incorporamos la gelatina, removemos y listo.

Para que no se mezclen las dos panacota tenéis que echar una y esperar a que cuajen antes de incorporar la otra.

Como veis muy sencilla y muy rica, que la disfrutéis.

Hasta la próxima cita dulce.

ONE BOWL CHOCOLATE CAKE

Deliciosa tarta  para los amantes del chocolate, es bastante fácil de hacer y mas fácil de comer jajajaja. Todo chocolate, el bizcocho es jugoso como un brownie y la crema densa y deliciosa ummm... todo chocolate.

He utilizado un chocolate de Lind al 70% de cacao que esta de rechupete,si podéis probarlo, ya veréis como repetiréis muchas mas veces.

No he podido hacer foto del corte porque era para un cumpleaños, pero os puedo asegurar que esta riquísima.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

• 210 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 65 gr de cacao
• 1 1/2 cdta de bicarbonato sódico
• 3/4 cdta de sal
• 3/4 cdta de levadura
• 3 huevos M
• 180 ml de buttermilk
• 180 ml de agua tibia
• 3 cdas de aceite de oliva suave
• 1 cdta de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC  y engrasar tres moldes de 15 cm.

Tamizar la harina,la levadura, la sal, el cacao, el bicarbonato y el azúcar. Añadirle los huevos,la buttermilk.el agua. el aceite y el extracto de vainilla. Batir todo durante unos tres minutos aproximadamente.
Repartir entre los tres moldes y meter al horno 30 min aproximadamente o hasta que el palillo salga limpio.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Envolver en papel film y guardar en la nevera(yo lo guarde de un día para otro).

Para la crema de chocolate:

• 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr de queso crema tipo Philadelphia
• 300 gr de azúcar glass
• 30 gr de cacao en polvo 
• una pizca de sal
• 250 gr de chocolate 70%
• 180 ml de nata fresca(creme  fraiche)

Preparación.

Derretir el chocolate al baño maría y dejar templar. Tamizar el azúcar, el cacao y la sal y reservar.Batir el queso crema y la mantequilla durante unos minutos, añadir la mezcla de azúcar y seguir batiendo.Incorporar el chocolate que debe de estar frió y después la nata,

seguir batiendo unos minutos hasta que quede una crema suave.

Montar la tarta.Poner una buena cantidad de crema entre cada bizcocho extendiéndola. No importa que salga por los lados pues vamos a cubrir después la tarta entera con la misma crema.Ya veis que la decoración es muy simple y queda fantástica.

Lo importante es que este rica,espero que os guste.

DELICIOSA

Observaciones:

Si no encontráis la battermilk (yo no la he encontrado) la hacéis con 250 ml de leche y una cucharada de zumo de limón, mezcláis.  La dejáis reposar unos 1o min y listo. 

La creme fraiche es una nata muy espesa y la podéis encontrar en Mercadona.

Hasta la próxima cita dulce

FELICIDADES A TODOS LOS PAPAS, PEPES Y PEPAS.