TARTA DE ZANAHORIA Y MANZANA

Nunca había hecho una tarta de zanahoria, si la había hecho de calabaza o calabacin y el resultado siempre fue estupendo.

Los bizcochos salen jugosos y espectaculares ummm... en casa a todos nos encanta este tipo de tartas y procuro hacerlas de vez en cuando.

Esta tarta también lleva manzana que le aporta aun mas jugosidad...y frutos secos que yo no he utilizado al ser mi hija alérgica a ellos.

Como veréis es una tarta muy sana y una buena manera de comer verduras y frutas .

He utilizado dos moldes de 12 cm y con la masa sobrante he hecho unos mini cake.
Podéis utilizar tres moldes y no os sobrara nada de masa.

Ingredientes: para el bizcocho
(receta original de Alma Obregon)

• 180 ml de aceite de oliva suave
• 225 gr de zanahoria rallada
• 210 gr de manzana 
• 210 gr de harina
• 3 huevos l
• 2 cdta de canela
• 2 cdta de levadura química
• 180 gr de azúcar

Para la crema:

• 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 125 gr de queso crema
• 300 gr de azúcar glas

Preparación.

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos los moldes.

Tamizamos la harina, la canela y la levadura, reservamos.

Rallamos la zanahoria y pelamos y troceamos muy fina la manzana, reservamos.

Ahora batimos el aceite con los huevos y el azúcar, le agregamos la harina con la canela y la levadura, mezclamos hasta obtener una masa homogenea.

Incorporamos la manzana y la zanahoria y mezclamos.

Repartimos en los moldes y metemos al horno entre 25 y 30 min.

Cuando lo saquemos dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ahora hagamos la crema, ponemos en el bol de la batidora el azúcar tamizada y la mantequilla. Batimos primero a media velocidad y despues a maxima durante unos cinco min, incorporamos el queso crema y seguimos batiendo unos tres o cuatro min mas.

Metemos la crema en una manga y rellenamos los bizcochos.

Yo puse unos trozos de manzana en un cazo y los caramelice para adornar, tu adorna como mas te guste.

Esponjosa y deliciosa

Hasta la próxima cita dulce

GALLETAS RED VELVET Y ¡¡ FELIZ NAVIDAD !!

Faltan unos días para la navidad y todos estamos pensando en las comidas para esa noche tan especial.

Son unas fiestas que a todos nos traen nostalgias, nostalgias de otros tiempos en los que estaban esos seres queridos que ahora nos faltan.

Yo particularmente recuerdo en especial a mis padres y mi cuñado, que para mi era como mi hermano mayor. se fue prematuramente y todos lo echamos de menos, pues era el alma de estas fiestas, SIEMPRE ESTARÉIS CON NOSOTROS.

Antes de hacer el postre para la noche de navidad he vuelto hacer unas galletas que yo creo que son muy navideñas.

Su color rojo las hacen muy para esta época,su sabor suave y textura abizcochada hacen de esta galleta un bocado muy rico.

Con estas cantidades os saldrán un montón de galletas, a mi me salieron alrededor de treinta galletas, ademas de gran tamaño.

Como en las anteriores que publique para estas tampoco necesitas cortadores, solo con tus manos te saldrán unas galletas divinas. crujientes por fuera y blanditas por dentro.

Ingredientes:
(vista en el blog de laPopotte de Manue)

• 170 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 380 gr de harina de trigo
• 260 gr de azúcar
• 25 gr de cacao
• 2 cdta de levadura
• 1 cdta de bicarbonato sodico
• una pizca de sal
• 3 huevos
• 1 cdta de vainilla en pasta
• colorante rojo en gel
• 100 gr de azúcar glas

Mezclar y tamizar todos los ingredientes secos(harina,cacao,levadura, bicarbonato, sal ) y reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea, añadir los huevos, uno a uno no echaremos el siguiente hasta que el anterior este bien integrado.

Seguidamente echamos la vainilla y el colorante rojo, yo puse unas tres cucharaditas, todo depende como tu lo veas de rojo o como mas te guste, empieza echando dos y después ya decides si te gusta mas rojo.

Ahora empezamos a añadir la mezcla de harina poco a poco, si ves que la mezcla te queda muy pegajosa añade un poco mas de harina.

Envuelve en papel film y mete en la nevera una hora como mínimo, yo la hice de un día para otro.

Prepara las bandejas cubiertas con papel de horno, ve haciendo volitas con la masa del tamaño de una nuez, rebózala con azúcar glas ponlas sobre la bandeja y aplastalas un poco con la palma de la mano.

Deja una separacion de unos 4 o 5 cm entre ellas pues crecen en el horno.

 Hornea a 170ºC unos 16 min aproximadamente.

No me digáis que la pinta no es buena!!!

FELIZ NAVIDAD PARA TODOS Y HASTA LA PRÓXIMA CITA DULCE

GALLETAS THUMBPRINT DE LIMON

Para hacer estas galletas de limón no necesitas ningún tipo de cortador.

Solo con tus manos te saldrán unas galletas espectaculares.

Thumbprint significa huella dactilar, por eso su nombre.Para rematar también lleva un relleno de Lemon  Curd.

Me encanta la acidez del limón con el dulce de la galletas , siempre me han gustado los contrastes de sabores, así que esta galleta la pondré en la lista de las favoritas.

  Ahora vamos con la receta.
(Vista en el blog de Megasilvita.)

Ingredientes para el Lemon Curd;

• 160 gr de azúcar
• 60 gr de mantequilla sin sal
• 2 limones
• 2 huevos

Ingredientes para la masa de galletas;

• 170 gr de mantequilla sin sal
• 125 gr de azucar
• 1 huevo 
• 1 cdta de ralladura de limon
• 1 cda de zumo de limon
• 1 cdta de extracto de vainilla
• 270 gr de harina
• 1 cdta de levadura

Preparación.

Empezaremos haciendo el lemon curd.

Rallar y exprimir los dos limones. colar el zumo para que no tenga pepitas.

En un bol poner el azúcar, los huevos batidos y el zumo de limón. Cocer al baño maria removiendo hasta que empiece a espesar, añadir la mantequilla cortada en trozos.Remover hasta que este totalmente integrada, añadir la ralladura y reservar en la nevera tapada con papel film tocando la crema para que no cree costra.

Ahora preparamos la masa de las galletas.

Batir la mantequilla hasta que tenga una consistencia cremosa, añadir el azúcar, el huevo, la ralladura, el zumo y el extracto de vainilla, seguir batiendo. Tamizar la harina con la levadura y añadirla a la mezcla poco a poco, mezclar un poco mas y envolver esta masa en papel fim y guardar en la nevera durante una hora.

Precalentar el horno a 180º C ,cubrir dos bandejas de horno  con papel encerado.
Hacer bolas del tamaño de una nuez y con el pulgar presionar en el centro para hacer un pequeño agujero en el centro. Las vamos colocando  en las bandejas y metemos al horno durante 12 o 15 min.  

La enfriaremos sobre una rejilla.
Meteremos el Lemon Curd en una manga y procederemos a rellenar las galletas, espolvorearemos de azúcar glas.Listas para comer.

Que no!! que no son huevos fritos jajajaja

Unas galletas riquiiiiiisimas

Hasta la próxima cita dulce

TARTA SUECA DE MANZANA Y CANELA

Esta tarta la hizo Rachel Allen en el programa de Canal Cocina y desde que la vi tenia muchas ganas de hacerla.

Yo he utilizado manzanas golden pues era lo que tenia pero puedes utilizar la manzana que mas te guste.

Con una Granny Smith o una Reineta tiene que estar buenísima, así que animaros a hacerla.

La canela le da un sabor diferente a otras tartas de manzana que he comido, pero no por eso menos buena.

La diferencia también esta en que es un bizcocho y no tiene la clásica crema pastelera.

El bizcocho queda jugoso y las manzanas doraditas , me encanta!!!

La receta

Ingredientes:

• 250 gr de harina de trigo
• 150 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar moreno
• una cucharadita de canela en polvo
• 4 huevos M
• 10 gr de levadura

Para el glaseado

• 25 gr de mantequilla
• 3 cucharadas soperas de azúcar glas
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC , engrasa y enharina un molde de 25 cm.

Tamiza todos los ingredientes secos, mezcla bien. Derrite la mantequilla y añádela a los ingredientes secos. Bate los huevos y añádelos también, mezcla hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea.Pela la mitad de las manzanas y córtalas a cuadritos, añádelas a la mezcla 

anterior.Vuelca esta masa en el molde. Pela el resto de las manzanas y córtalas para ponerlas por encima. Mete al horno entre 45 y 50 min.Pincha con palillo para comprobar que esta hecha.

Prepara el glaseado, funde la mantequilla añádele el azúcar y la canela.

Cuando la tarta halla enfriado un poco desmoldala y ponle el glaseado por encima, no escatimes ponle bastante... solo falta que te comas un trozo!! o dos como hice yo  jajaja

Veis que pinta tan estupenda, jugosa y con un sabor delicioso ummmm

Hasta la próxima cita dulce

Un abrazo

GALLETAS PARA HALLOWEEN

Es la primera vez que hago unas galletas para Halloween, he echo otras galletas, pero decoradas nunca.

Bueno, no estoy muy satisfecha con el resultado, no tenia apenas colorantes para teñir la glasa( por cierto , me salio bastante bien) así que utilice un rotulador negro. Si ya se que se ve un poco cutre, espero que la próxima vez me salga mejor.

De todas formas os dejo la receta porque de sabor estaban buenísimas.

Ingredientes:

• 250 gr de harina de trigo
• 125 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar glass
• 1 huevo L
• 1/2 cdta de pasta de vainilla
• 50 gr de harina de maíz

Para la glasa:

• 2 claras de huevos M
• 250 gr de azúcar glass

Preparación:

Tamizar las dos harinas y reservar.Batir la mantequilla con el azúcar glass hasta que este totalmente incorporado.

Batir ligeramente el huevo y añadir junto con la vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar seguir batiendo. Incorporar la harina poco a poco y batir hasta que la mezcla se despegue de las paredes del bol.

Estirar la masa entre dos papeles de horno dándole un grosor de medio cm aproximadamente.Meter a la nevera y esperar hasta que enfríe.

Cortar la masa y volver a meter en la nevera.

Precalentar el horno a 175ºC, meter las galletas 12 o 15 min. No dejar que se doren demasiado.

Enfriar sobre  una rejilla. 

Para hacer la glasa poner las claras de huevos en la batidora y  añadir poco a poco  el azúcar hasta que la consistencia de la pasta sea espesa, se dice que parezca pasta de dientes.

Echar parte en una manga pastelera con una boquilla muy pequeña para delinear las galletas, con el resto de la glasa hay que ponerla un poco mas liquida con unas gotas de agua pues esta sera para rellenar las galletas, esto lo pondremos en un biberón de los de cocina, es mucho mas cómodo para rellenar que una manga.

A se me olvidaba!! si queréis teñir de algún color utilizar colorante en gel o en polvo.

Solo tenéis que añadir a la mezcla un poco e ir mezclando hasta conseguir el color deseado.

Hasta la próxima cita dulce

Un abrazo

GALLETAS DE CHOCOLATE Y MELAZA

Hacia tiempo que no publicaba nada, ahora por fin he vuelto con una receta sencilla pero muy rica.

Unas galletas deliciosas, con un intenso color oscuro.

                    

La melaza le da un sabor intenso, y por dentro están tiernas y sabrosas.

Cuando la sacas del horno están super tiernas, las tocas y están blanditas, que no te confundan cuando enfrían su textura cambiara.

Por fuera estarán crujientes y por dentro... bueno ... por dentro es una explosión de sabor..

 CHOCOLATE... ummm   MELAZA ..divinas.

               

Yo las deje unos 15 min pero ya sabes cada horno es un mundo,procura  que no se te tuesten demasiado.

La receta la he sacado del libro de Marian Keyes... me encanta esta mujer!!,  tiene una forma de escribir muy simpática y su libro se te hace muy ameno y divertido.

El libro se titula Salvada por los pasteles, teneis que leerlo tiene muy buenas recetas.

La receta

ingredientes:

• 150 gr de chocolate negro 70% de cacao
• 150 gr de azúcar moreno integral
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 11o gr de harina
• 30 gr de cacao en polvo
• 1 cucharada de melaza negra
• una pizca de sal

Coge dos bandejas y cubre con papel de hornear.

Funde el chocolate al baño maría y deja que enfríe.

Precalienta el horno a 180ºC.

Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema ligera, añade el huevo y la melaza y sigue batiendo.

Añade el chocolate ya frió y mezcla.

Tamiza los ingredientes secos, harina, cacao y la sal.

Incorpóralo a la mezcla poco a poco.

La masa sera algo pegajosa así que te recomiendo que cojas dos cucharas para hacer bolitas  y las deposites sobre las bandejas con el papel de horno.

Debes dejar  espacio entre ellas pues crecerán en el horno.

Hornea 15 min.

Enfría sobre una rejilla y cometelas...

Un beso y hasta la próxima cita dulce

LAYER CAKE DE LIMON Y LEMON CURD

Hace mucha calor , pero tenia que poner el horno, era el cumpleaños de mi hija.

Para eso no da pereza, ademas ella es la mas agradecida del mundo , pues todo le parece que esta riquísimo y siempre esta alabando mis dulces.

Le pregunte de que quería la tarta y elle dijo que la sorprendiera, así que pensé que una de limón seria mas refrescante.

En casa a todos nos gustan mucho los postres de limón, así que no lo pensé mas y me puse manos a la obra.

En esta foto se ve un poco el color amarillo jejejeje

La rellene de lemon curd, esa crema de limón que esta tannnn buena y que te sirve para todo.. hasta para comértela a cucharadas jajaja...

Bueno al menos yo me la como...

Pero es que yo no tengo arreglo soy una golosa sin remedio.

Para la cobertura en vez de utilizar una crema de mantequilla, me decidí por un merengue suizo que me encanta y es mas ligero.

Le puse un poco de colorante amarillo,( por eso de que era de limon) pero en la foto no se aprecia... las fotos esta vez dejan mucho que desear...que le vamos hacer lo, siento mucho pero no siempre salen bien.

El merengue es el mas sedoso del mundo buenisimo...

Ingredientes para el bizcocho:

• 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de harina de trigo
• 200 gr de azúcar
• 2 cdtas de levadura química
• la ralladura de dos limones
• 4 huevos

Para el almíbar:

• 150 ml de agua 
• 150 gr de azúcar
• 50 ml de limoncello

Para el merengue suizo:

• 4 claras de huevo
• 225 gr de azúcar

Para el lemon curd

• 3 huevos
• 215 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla
• 150 ml de zumo de limón

Comenzamos preparando el bizcocho, primero precalentamos el horno a 170º C y engrasamos tres moldes de 15 cm o uno mas grande pero habrá que tenerlo mas tiempo en el horno.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos los huevos y la ralladura de los dos limones.Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior mezclamos y repartimos entre los tres moldes. Metemos al  horno unos 25 min o hasta que el palillo salga limpio.

Mientras preparamos el almíbar, ponemos en un cazo el agua y el azúcar dejamos hervir unos minutos apartamos y añadimos el limoncello.

Cuando el bizcocho este listo dejamos enfriar unos minutos sobre una rejilla, con una cucharilla vamos mojando los bizcochos y dejamos enfriar por completo.

Mientras, hacemos el merengue, ponemos las claras con el azúcar en un cazo y calentamos a fuego muy suave, removemos con unas varillas, se trata de disolver el azúcar así que cuando el azúcar se aya disuelto podemos apartarlo, esto puedes comprobarlo cogiendo un poco entre los dedos y no notes granitos de azúcar.Lo volcamos en el vaso de la batidora y comenzamos a batir, comenzamos despacio y conforme el merengue se va enfriando vas subiendo la potencia hasta conseguir un mengue duro. Tardaras unos 10 min aproximadamente. Finalmente le hechas el color que quieras, bates un poco y listo.
El lemon curd lo haremos en el microondas, es mucho mas rapido y sale igual de bueno.
En un bol batiremos los huevos y luego añadimos el resto de los ingredientes, mezclamos bien y llevamos al microondas unos 5 min.Vamos sacando cada 1,5 min y batimos así hasta que sea una crema densa, parecida a la crema inglesa. Tapamos con papel film que toque la crema y guardamos en la nevera.
Montamos la tarta,ponemos en el primer bizcocho un poco de lemon curd  no demasiado, una capa finita y tapamos con otro bizcocho y volvemos hacer lo mismo.Ahora cubrimos con el merengue, alisamos con una paleta y decoramos con una manga pastelera.

ummm que rico

Hasta la próxima cita dulce

Un abrazo