Tarta de queso y turron

Esta tarta es lo mas, de verdad.... diréis que siempre digo lo mismo pero es que es verdad esta.... buenísima.

La he hecho para el almuerzo de navidad, y ha sido todo un acierto. El queso con el turrón de jijona combinan de maravilla, y ese merengue suizo con ese aspecto blanco brillante es de locura.

La base la he hecho  con galletas oreos, aunque la próxima vez pondré mas cantidad pues  se me a quedado corta. 

La base me hubiera gustado que quedara mas alta, ya lo remediare en la próxima.

A todos les gusto muchísimo, y pienso que es una tarta muy navideña. La vi en el blog de Cris de Kanela y Limon. 

Su tarta tiene una presencia brutal y la mía.... bueno ya ira saliendo mejor, estoy contenta con el resultado....¡¡a y lo mas importante es que estaba muy buena!! 

Ahora vamos con la receta.

Ingredientes:

Para la base de galletas:

• 250 gr de galletas oreos (yo pondría 350 gr)
• 80 gr de mantequilla (pondría 100 gr)

Para el relleno:

• 500 gr de queso filadelfia
• 200 gr de turrón de jijona
• 3 yemas de huevos
• 100 gr de azúcar
• 3 claras de huevo 
• 20 gr de maizena

Para el merengue:

• 4 claras de huevos
• 300 gr de azúcar

Preparación:

Empezaremos con la base,trituraremos las galletas quitandoles antes la crema blanca.Las mezclaremos con la mantequilla.Forraremos un molde desmoldable con papel de horno, volcamos la mezcla de galletas y las aplastamos bien subiéndolas por las paredes.

Metemos en la nevera.

Ahora preparamos el relleno. Mezclamos bien el queso con el turrón y reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que se pongan claritas, añadimos la maizena. Esto lo incorporamos a la crema de queso y turrón.Por ultimo montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos con mucho cuidado para que no se bajen.

Lo volcamos todo sobre las galletas y metemos al horno precalentado a 170ºC durante una hora aproximadamente y dejamos enfriar dentro del horno.

Mientras preparamos el merengue,ponemos al baño maria las claras con el azúcar.Removiendo sin parar hasta que el azúcar se disuelva.Entonces retiramos del fuego y batimos durante bastante tiempo hasta que forme picos duros,tened paciencia pues tarda un poco en montar pues tienen que ponerse a temperatura ambiente.Volcamos sobre la tarta y decoramos.

Un poquito de purpurina para darle brillo.