Tarta de queso y turron

Esta tarta es lo mas, de verdad.... diréis que siempre digo lo mismo pero es que es verdad esta.... buenísima.

La he hecho para el almuerzo de navidad, y ha sido todo un acierto. El queso con el turrón de jijona combinan de maravilla, y ese merengue suizo con ese aspecto blanco brillante es de locura.

La base la he hecho  con galletas oreos, aunque la próxima vez pondré mas cantidad pues  se me a quedado corta. 

La base me hubiera gustado que quedara mas alta, ya lo remediare en la próxima.

A todos les gusto muchísimo, y pienso que es una tarta muy navideña. La vi en el blog de Cris de Kanela y Limon. 

Su tarta tiene una presencia brutal y la mía.... bueno ya ira saliendo mejor, estoy contenta con el resultado....¡¡a y lo mas importante es que estaba muy buena!! 

Ahora vamos con la receta.

Ingredientes:

Para la base de galletas:

• 250 gr de galletas oreos (yo pondría 350 gr)
• 80 gr de mantequilla (pondría 100 gr)

Para el relleno:

• 500 gr de queso filadelfia
• 200 gr de turrón de jijona
• 3 yemas de huevos
• 100 gr de azúcar
• 3 claras de huevo 
• 20 gr de maizena

Para el merengue:

• 4 claras de huevos
• 300 gr de azúcar

Preparación:

Empezaremos con la base,trituraremos las galletas quitandoles antes la crema blanca.Las mezclaremos con la mantequilla.Forraremos un molde desmoldable con papel de horno, volcamos la mezcla de galletas y las aplastamos bien subiéndolas por las paredes.

Metemos en la nevera.

Ahora preparamos el relleno. Mezclamos bien el queso con el turrón y reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que se pongan claritas, añadimos la maizena. Esto lo incorporamos a la crema de queso y turrón.Por ultimo montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos con mucho cuidado para que no se bajen.

Lo volcamos todo sobre las galletas y metemos al horno precalentado a 170ºC durante una hora aproximadamente y dejamos enfriar dentro del horno.

Mientras preparamos el merengue,ponemos al baño maria las claras con el azúcar.Removiendo sin parar hasta que el azúcar se disuelva.Entonces retiramos del fuego y batimos durante bastante tiempo hasta que forme picos duros,tened paciencia pues tarda un poco en montar pues tienen que ponerse a temperatura ambiente.Volcamos sobre la tarta y decoramos.

Un poquito de purpurina para darle brillo.

Tarta Tres Leches

Hola, mi nombre es Nela y voy a intentar mediante este blog pasaros algunas de las recetas que voy haciendo.

A sido mi hija la que me a animado a hacerlo y bueno  voy a intentarlo ,no tengo nada que perder y sin embargo espero que me de muchas satisfacciones, porque así lo podre compartir con vosotros

 Hace poco fue el cumpleaños de ella y quiso que le hiciera yo la tarta, me puse a buscar una por los blogs. Encontré esta en deuvasaperas,que es un blog que me encanta y me puse manos a la obra, rezando porque me saliera bien jajaja...bueno el resultado ya lo veis no esta nada mal.Siento que las fotos no sean muy buenas pero a decir de todos el sabor era espectacular, y al día siguiente aun estaba mejor,el bizcocho al estar tan empapadito era como un borrachito  ummm ¡¡ estaba  aun mejor !!

Así que me he animado a compartirla con vosotros.

Vamos con la receta, solo he variado las cantidades del merengue suizo, porque no quise quedarme corta y preferí que me sobrara un poco, pero muy poco ehh.

Tarta  Tres Leches

Mirar que pinta...

Ingredientes:
Para el bizcocho genovés:

5 huevos L
120 gr de harina
120 gr de azúcar
1 cdta de levadura
1 nuez de mantequilla y 1 cdta de harina

Para el relleno:

200 ml de nata 35% de materia grasa
200 ml de leche evaporada
200 ml de leche condensada
370 gr de dulce de leche

Para cubrir:
Merengue suizo y necesitas:

8 claras de huevo
450 gr de azúcar glas

Calentar el horno a 180º.
Si tienes batidora (yo tengo una muy normalita y me sirve) echar los huevos y el azúcar y batir hasta que la mezcla se ponga blanquita y espumosa, mientras engrasar un molde de 23 cm  Tamizar la harina y la levadura y añadirla a la mezcla de los huevos,poco a poco con movimientos envolventes. Volcamos la preparación en el molde y metemos en el horno 30 min.

Mientras preparamos el relleno. En un bol echamos la nata, la leche condensada y la leche evaporada y mezclamos con unas varillas

Sacamos el bizcocho del horno, yo utilizo un palito de brocheta para saber si esta en su punto,pincho en el centro y si sale limpio esta listo.Lo dejamos enfriar.
Cortamos el bizcocho en tres partes y las vamos poniendo en unos platos.
Cogemos un aro ajustable ( o con el mismo molde desmontable) y metemos un disco del bizcocho y empezamos a mojar con la mezcla de las tres leches ( bien mojaditas que no se diga ) y después ponemos una capa finita de dulce de leche,no mucha que si no empacha demasiado,ponemos otra capa de bizcocho y repetimos la operación,y por fin ponemos el ultimo y hacemos lo mismo,tiene que quedar muy empapada.Reservamos 3 cucharadas de dulce de leche para la decoración

Cubrimos la tarta tal cual en el molde con papel film y la metemos en el frigorífico de un día para otro.
La sacamos y la desmoldamos.
Hacemos el merengue suizo.En un cazo echamos las claras y el azúcar,ponemos a calentar a fuego muy suave (nunca debe hervir ) removemos hasta que el azúcar se disuelva, como no debe de quemar comprobaras si esta listo cogiendo un poco con los dedos y hará como un hilillo pegajoso,entonces estará listo.

Lo volcamos en la batidora y ponemos las varillas Empezamos a batir despacio y conforme el merengue se va enfriando vamos subiendo de potencia,así hasta que veamos que la mezcla esta bien dura,tenéis que tener paciencia pues tarda un poco.

Ya tenemos listo el merengue,ahora toca cubrir la tarta con una buena capa por arriba y por los lados procurando que quede lo mas lisa posible.No os preocupéis si no queda perfecta eso no es lo mas importante.Metemos el dulce de leche en una manga con boquilla recta y vamos haciendo dobles lineas rectas en la parte superior de la tarta y otra linea por la parte inferior.Con lo que sobra del merengue lo metemos en otra manga con una boquilla rizada haciendo entre las lineas de dulce de leche unos copetitos alargados,cubriendo toda la parte superior de la tarta y por ultimo ponemos algunos salteados por la parte inferior y listo

.ESTA DE MUERTE.

Probarla y ya veréis que cosa mas rica.